Magvas fasírt

Bede Anna zseniális receptje, egyszemélyes közönségnek legalább nyolc adag. Kettő frissen, a többi lefagyasztva. Majd jól jönnek valami újhullámos főzelékhez.

1. 20 dkg földimogyorót/diót és 5 dkg vegyes magot száraz serpenyőben megpirítunk, kihűtjük és aprítógépben felaprítunk. Az a jó, ha van benne mindenféle méret, de nem maradjon túl nagy.

2. Hozzáadunk15 dkg reszelt edami/ementáli sajtot, 1 evőkanál reszelt vöröshagymát, 2 egész tojást és 1 doboz leszűrt hámozott paradicsomot kisebb darabokra vágva. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, zsályával, olasz fűszerkeverékkel, mustárral. Tehetnénk bele egy kis citromlevet meg fokhagymát is.

3. Kivajazunk egy püspökkenyérformát és kibéleljük kivajazott sütőpapírral. Beletesszük a masszát és 180 fokos sütőben 45 perc alatt pirosra sütjük. Pihentetés után szeleteljük.

Videón is megtekinthető.

Főzelékek feltéttel

Én szeretem a főzelékeket, akárhogy is van. Itt vagy a feltét, vagy a főzelék újdonság.

Paradicsomos babfőzelék árpagyönggyel (4 személyre):

10 dkg árpagyöngyöt fölteszünk sós, zöldségleves kockával ízesített vízben. Hozzáadunk 1 doboz leöblített vörösbabkonzervet. Addig főzzük, míg az árpagyöngy megpuhul. Vöröshagymás rántást készítünk, amit 1 doboz aprított paradicsommal engedünk föl. Hozzáadjuk a babhoz, ízesítjük, amivel még kell, teszünk bele zöldpetrezselymet és 1 szem cukrot, vagy édesítőszert. Jól kiforraljuk. Feltétje a csicseriborsós-lencsés gombóc bő olajban frissen kisütve.

Hagymás zöldbab (2 személyre feltét):

Kb. 10 dkg zöldbabnak csak a szára felőli végét csípjük le. Egy kb. 2 cm-es darab füstölt kolbászt fél centis darabokra vágunk, és kevés olajban kisütünk. 1 fej vöröshagymát karikára vágunk és a kolbász mellett inkább pirítjuk, mint dínszteljük, kicsit megsózzuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, kevés vizet. Sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük. Majdnem teljesen párologjon el a leve.


Zöldséges hamburger (7-8 darabhoz, nyersen lefagyasztható):

12 dkg zabpelyhet langyos vízbe áztatunk 3 percre. 1 evőkanál olívaolajon megdinsztelünk 1 fej apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, 1 lereszelt répát, és 2-3 dkg zellerkockát. Sózzzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni. A zabpelyhet kinyomkodjuk, a zöldségekhez adjuk 1 doboz leöblített vörösbabbal együtt, amit egy kicsit összetörünk. Ízesítjük még mustárral, citromlével és oreganóval, sóval, borssal. annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy összeálljon, és jól formázható legyen. Kb. 1 dkg-os gombócokat formálunk belőle, amiket ellapítva forró olajban kisütünk.

Bede Anna receptje, bab-zab burger néven. Legközelebb kevesebb zabpelyhet és több babot fogok beletenni és a fűszerezést más irányba viszem, majd látom. De ez nem most lesz, mert még hat darab van mélyhűtve, sütőpapír között, hogy egyenként elő lehessen venni.

Ez pedig egy lábselfie, Anna és Saját levében nyomában. 

Brokkolis krumplipogácsa

A Food52 egyik alapítója, Merrill Stubbs rendszeresen ír arról, miket főz a kislányának, és többnyire le is fényképezi a szőke és törékeny Clarát, ahogy az az éppen aktuális ennivalóval a kezében vidáman hadonászik. Ebben az esetben babakaja ide, olajban sütés oda, lelkesen megfőztem én is. Finom, de nehéz étel.

Brokkolis krumplipogácsa (legalább 25 darab):

5 darab közepesnél kisebb krumplit meghámozunk, kis darabokra vágunk és sós vízben puhára főzünk. Leszűrjük, és még egy kicsit a tűzre is visszatesszük, hogy minden nedvesség elpárologjon belőle. Összetörjük. Miközben a krumpli fő megmelegítünk fél csésze tejet, és felolvasztunk benne 5 dkg vajat. Adunk hozzá fél teáskanál sót, és az összetört krumplihoz öntjük. Teszünk még bele 2 evőkanál tejfölt, szerecsendiót, borsot, és jól összekeverjük. 2 evőkanál olívaolajban megpirítunk egy gerezd apróra vágott fokhagymát, hozzáadunk kb. 30 dkg rózsáira szedett brokkolit. Sózzuk, és nagyon kevés vízzel, fedő alatt puhára pároljuk.* Ha kész, apróra vágjuk, és összekeverjük a krumplipürével. Belekeverünk még kb. 5 dkg reszelt sajtot, 1 tojást, és annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen. Sózzuk, borsozzuk, ha kell. Nagyobb diónyi gombócokat formálunk belőle, kicsit ellapítjuk őket és zsemlemorzsába forgatjuk. Forró napraforgóolajban kisütjük, papírra kiszedjük.

*Én eddig megcsináltam reggel, és mikor hazaértem, folytattam.