Könyvek 2015. június

Alan Hollinghurst: The Swimming Pool Library

Georges Simenon: Maigret és a víg kompánia

Pacskovszky József - Pacskovszky Zsolt: Nő kutyával és holddal

Jo Nesbo: Nemeszisz

Liza Marklund - James Patterson: Üdvözlet a gyilkostól

The Swimming Pool Library

A tavalyi évben mindig kiváncsian vártam az ÉS néggyel osztható számait. Ezekben jelentek meg Nádasdy Ádám tárcái arról, hogyan éli meg a melegségét, és hogyan viszonyul ehhez a társadalom. Most könyvben is kiadták, más hasonló tárgyú írásokkal együtt Vastagbőrű mimóza címmel. A tárcák alaptémája az volt, ha a heteroszexuálisok nemi élete magánügy, akkor miért nem lehet a homoszexuálisok nemi élete is az. És ha a társadalom törődik a családok jólétével, és valamilyen formában gondoskodik róluk, akár csak megfelelő jogi keretek biztosításával, akkor miért nem teszi ugyanezt az olyan családokkal, amelyeket két felnőtt férfi, vagy két felnőtt nő alkot, esetleg a hozzájuk tartozó gyerekekkel. Józan megközelítés, de a többség még mindig kuncogva képzeleg a homoszexuális szó hallatán.

Alan Hollinghurst olyasmiről ír, amit ismer. Egy későbbi könyvében, amit két éve olvastam, A szépség vonalában a homoszexuálisok és heteroszexuálisok közötti együttélésről volt szó, az ebből fakadó játszmákról, és arról a törekvésről, hogy tartós párkapcsolatot alakítson ki az is, aki meleg. Ebben a könyvben nincs átjárás a szubkultúrák között. William, Lord Beckwith címének és vagyonának örököse, miután megszerezte történészdiplomáját Oxfordban, belterjesen csak melegekkel érintkezik. Nagyapja által vásárolt Holland Parki lakása, a Corinthian Club  uszodája és zuhanyozója, meg az eldugott utcában található szexmozi és a melegbárok között mozog, ettől csak alkalmi partnereinek követése térítheti el.

Will szexuálisan telhetetlen (éppen ahogy a kívülálló a melegeket elképzeli). Az alkalmi kapcsolatoktól még a szerelem érzése sem fordítja el, és persze érezhet szerelmet egyszerre két férfi, vagy inkább fiú iránt is. A Corry uszodájában (a Corinthians klubot kedvenc Bloomsburymbe helyezi az író), illetve még előbb a Kensington Gardens nyilvános vécéjében megismerkedik Lord Nantwitch-csel. (Nem, nem úgy, ahogy elsőre gondoljuk.) A reszketeg öreg megkéri Willt, hogy írja meg az életrajzát. Ezért átadja Willnek a naplóit, és megismerteti a barátaival, többek között egy fotósssal, aki melegpornót is forgat a műtermében.

Miközben Will a naplókat olvassa, és Londont járja a középkorú Lord Nantwich nyomában, két fiúba is beleszeret. Arthur, aki egy East End-i toronyházból érkezett, csak egy hetet tölt a lefüggönyözött, fülledt lakásban, majd eltűnik. Will keresi, kockáztatva a megveretést is, de új barátot talál Phil, a szállodai szobapincér személyében, és ez a kapcsolat a nyitott ablakokról és a Queensberry* szálloda tetején való meztelen napozásról szól. Phil gyorsan tanul: ő is rájön, hogy nincs az az alkalom, amit el lehet mulasztani, így Will egyszerre látja Lord Nantwich életét (  aki egy festői zsákutcában lakik: ez talán egy távoli metafora a Lord egész életére vonatkozóan), amit a homoszexualitásért kapott ötvenes évekbeli börtönbüntetés is terhel, másrészt saját magát, ahogy hozzá hasonlóan él, mint mindenki körülötte.

Nincs tanulság: William nem hasonlik meg, nem ébred rá semmire. Sztoikus nyugalommal veszi tudomásul, ha skinheadek megverik, vagy  a partnereit mással találja, vagy éppen egy korábbi partnere letartóztatja a legjobb barátját erkölcstelen viselkedésért. Ez a semmi, ami zavar ebben a könyvben. Az nem zavart, hogy végtelen leltárát nyújtja a nemi szervek leírásának, amelyek kivétel nélkül hosszúak és vastagok Will szemében. A könyv viszonylag mértéktartó az aktusok leírásában. Egyetlen  túlságosan graphic ismertetés után gondolkodtam el, hogy vajon azok a  mélységek vagy éppen magasságok, ahová Will eljut, hogyan érhetőek el. Melegnek vagy  szerelmesnek kell hozzá lenni, esetleg rájönni, hogy a személy, akit kivánunk, más szemében is birtoklásra érdemes?

A címre a könyv közepe táján találunk némi magyarázatot. William középiskolájában (bentlakásos fiúiskola, természetesen)  a bármiért felelős fiúkat Librarian-nak nevezték. William, aki akkor is naponta úszott, az uszoda felügyeletét kapta, tehát ő lett a Swimming Pool Librarian. Az öltöző pedig, a rendszeres éjszakai hancúrozások helyszíne lett a Swimming Pool Library, az ifjúkori édenkert maga. A motívum ismétlődik Lord Nantwich esetében, akinek öreg házának pincéjében, a könyvtár alatt egy régi római fürdő maradványai találhatóak, és Swimming Pool Library lehet maga a Chorinthian Club is, ahol a régi klubkeretek között az uszoda, a konditerem, és a zuhanyozó a legfontosabb helyszínek.

*Beszélő név, Queensberry márkija juttatta végül Oscar Wilde-ot börtönbe, Wilde szerencsétlen rágalmazási keresetét az író ellen fordítva.

Alan Hollinghurst két könyvét adta ki eddig a Scolar kiadó, A szépség vonala és a Más apától címűeket.

Könyvek 2015. május

Giorgione: Alvó Vénusz (Kapcsolódik a Hustvedt-könyvhöz)


Franck Thilliez: GATACA (A múlt havi Thiliez-könyv folytatása. A nyomozópáros azonos, de a lelkiállapotuk nagyon különbözik az előző könyvbelitől. Ebben is rengeteg ismeretterjesztés van: genetika főleg, de még sok minden. De nem emiatt letehetetlen. A cím így olvasandó: Gá-A-Té-A-Cé-A)

Ian McEwan: The Children Act (A frankfurti repülőtéren vettem, és ezt is kivégeztem pár nap alatt, de nem azért, mert kicsi és vékony. Tipikus McEwan könyv: a nagyon gazdag leírások alapján nagyon jól látjuk a lakásbelsőket, a szereplők külsejét, ruháit, az időjárás változását, vagy éppen állandóságát. Maga a lényeg, mint oly sok McEwan-könyvben, egyetlen pillanat, amely kárhozatba dönthet, vagy mennybe emelhet, bár gyakrabban jutnak a szereplők a pokolra. Lásd Atonement vagy  Enduring Love. Itt is halál a vége, ráadásul egy fiatal fiú halála, de hogy ezért ki a felelős, az nagyon összetett. Mégis úgy tűnik, hogy a felelősség terhét egyetlen személy fogja viselni.)

Siri Hustvedt: The Blazing World (Ha az írónő nem Paul Auster felesége lenne, nem olvastam volna el tőle egy másik könyvet. Ha azt nem olvasom el, nem veszem meg ezt a mostanit. Azt kivánom levezetni, hogy Hustvedt jól ír, a történet merész, bár Merel egy perc alatt megfejtette a történet jelentését. Szerinte a könyv annak az allegóriája, hogy "Paul Auster felesége vagyok ezért nem kezelik a helyén az írásaimat. Na, akkor ezt most kiírom magamból." Jól kiírta, miközben az írást a képzőművészettel helyettesítette a történetben.)

Carolyn Gerin and Kathleen Hughes: Anti-Bride Etiquette Guide (Merel biztosan beszerzett több ilyen alapművet, ami segítette hibátlan esküvője megszervezésében. Mondjuk az internet, a barátnői, jövendő férje, saját intelligenciája és szervezőkészsége mellett. Az biztos, hogy ebben a könyvben benne van az, ami a szervezés fő vezérelvének bizonyult: minden legyen úgy, ahogyan te szeretnéd, de mindenkivel beszéld meg, hogy miért szeretnéd így.)

Agatha Christie: Az Ackroyd-gyilkosság (Ez a könyv azért nem jó, mert annyira meglepő a megoldása, hogy a következő olvasáskor is emlékszünk rá. Ez persze nem komoly , a legtöbb jó krimi befejezésére emlékszünk, a könyv pedig jó. Újraolvasáskor arra érdemes figyelni, hogy hol vannak elrejtve a finom jelek, amelyek a végkifejlet felé mutatnak. Ott vannak, kétségtelen.)

Egy megérthető zenész: Hollerung Gábor 60 éves (Gimis barátnőimmel sok év után Hollerung Gábor koncertjein találkozunk újra. Nagyon élvezzük a koncerteket, a zenét és az előadást is, meg persze az együttlétet, a koncert utáni ebédeket és sétát. A könyvet a Budafoki Dohnányi Zenekar adta ki. Van benne három előadás a Megérthető zene sorozatból, a hozzávaló cd-vel, beszélgetések a karmesterrel, és fotók, jellemző idézetekkel. Születésnapomra kaptam az egyik barátnőtől.)

Eduardo Sacheri: Szemekbe zárt titkok (Nem nagyon akartam Dél-amerikai írót olvasni, de az Agave adta ki. Nem bántam meg. Annyi minden van ebben a könyvben, sokszor a sorok között. Nagyon keveset tudok Argentínáról, de ez a könyv valahogy arról is szól, hogy hogyan lehet túlélni olyan időszakokat, amikor minden a normális emberi élet ellen van. Egészen Közép-európai téma.)

Ignácz Rózsa: Róza leányasszony (Kiskamasz korom kedvenc könyve volt. Többször is elolvastam, mindig a könyvtárból. Lenyűgözött az az érzés, ami áthatotta a szereplőket: megteremteni a magyar nyelvű színjátszást. Nagy részében fogalmam sem volt, mi is történik a magánéletükben. Jobb is.  Jól megírt könyv, igazi iparosmunka. Néha ez is nagyon jó tud lenni.)

Leena Lehtolainen: Az első gyilkosságom (Úgy tűnik, engem is beszippant a skandináv krimi őrület. Nem baj, élvezetes alcsoport.)

Dorothy L. Sayers: Jelige "Gyilkosság" (Agatha Christie kortársa volt az írónő. Megvoltak a maga híres detektívjei, egy nő és egy férfi, mindkettőt jó néhány könyvben szerepeltette. Emellett dolgozó nő volt és ő készítette a ma is használatos angol fordítást az Isteni szinjátékból. A könyv nem ér Agatha Christie nyomába de nagyon modern. remekül írja le egy hivatal, nevezetesen egy hirdetési ügynökség mindennapi életét, és mindezt a harmincas években.)

Ezek az olvasott könyvek. A vásároltak listája sokkal hosszebb, de előbb-utóbb sorra kerülnek.

Tavaszi ételek (és némi 18+ tartalom)

Piszke édesszájú, ha sósat főz, arra külön oda kell figyelni. Követtem szó szerint a receptet,  de leginkább magamra kellett volna figyelni. Arra, hogy a kéksajtot a sajtok mezőnyének  első helyén egy ideje felváltotta a kecseksajt. A másik a tojás a mártásban, meg a mártás/gnocchi arány. Ha nem teszem bele  akkor nem lett volna száraz, hanem szaftos. Jövőre lehet korrigálni.

Spárgás zöldborsós gnocchi (4 személyre):

Egy piteformába gnocchit szórunk, nem túl szorosan. Közéjük rakunk pár kanál párolt zöldborsót, és néhány szál feldarabolt, leforrázott spárgát. Megszórjuk kecskesajttal. Fél doboz natúr sajtkrémet felhígítunk joghurttal, lehet jó híg. Sózzuk, borsozzuk, és a gnocchira öntjük. 200 fokon pirosra sütjük.

Tojás nem kell bele.

Ráadás_1: Epres crumble (kép nélkül, a tavalyelőtti változat egyszerűsített mutációja 4 személyre)

10 dkg lisztből, 7,5 dkg vajból és 5 dkg porcukorból linzertésztát gyúrunk. 0,5-1 evőkanál vizet adunk hozzá, nem kell összeállnia. Egy kis tepsibe morzsoljuk és 175 fokon addig sütjük, míg éppen megszilárdul. Míg sül, megtisztítunk fél kg epret, feldaraboljuk, ha kell, és összekeverjük 2-3 evőkanál bodzaszörppel. Elosztjuk 4 kis tűzálló edénybe, és a linzerből a tetejére kanalazunk, úgy hogy befedje a gyümölcsöt, közben egy kicsit tovább morzsáljuk. A sütőben addig sütjük, míg kicsi szant kap, és az eper felforr. A tetejére fagyi, vagy tejszín, meg egy kis friss eper.

Ráadás_2: Kis ötletek a vasárnapi ebédről

Hát ez csupa jó dolog. A spárga leforrázva, majd sonkába tekerve vajon átsütve. A gomba a párolásnál kapott egy jó kanálnyi savanyú uborka levet. Valami okos a food52-nél azt mondta, hogy kikerekíti a gomba ízét, és valóban így is történt. A csirke is food52-s ötlet. Kifejezetten felsőcombhoz ajánlották, hogy a befűszerezett húst bőrrel lefelé viszonylag kis lángon süssük minden hozzáadása és forgatás nélkül, 15-20 percig. Eközben a felső része teljesen nyersnek látszik. Mikor már jó piros a bőr, megfordítjuk, és további 10-15 percig sütjük. Itt egy kicsit rásegítettem a húsvasalóval, de tényleg finom lett.

Ráadás_3:

Aki kitalálja, hogy a hajtás után látható fiatalember melyik filmben kinek a szerepét játszotta, az nagyon ügyes. Annyit segítek, hogy  tettem már föl a blogra képet erről a fiúról, igaz, az sokkal illemtudóbb volt, Plusz ez volt a Daily Expressben a kép aláírása:

His enormous wand has the Internet spell-bound....

Aszalt paradicsomos lencsefőzelék

Az alapötlet a Hokedli napi ajánlatából érkezett, de az ételt mégis volt tanítványomnak, Ádámnak ajánlom. Az elmúlt másfél évben annyi jó ételét ettem a Kispiacban. Most, amikor előbbre lép, egy nagyobb városba, egy nevezetesebb, nagyobb hírű helyre, egyrészt sajnálom, hogy nem élvezhetem tovább a munkáját, és a rövid beszélgetéseinket, másrészt örülök, mert biztosítva van a fejlődése, és a további előrehaladása. Ha visszagondolok a kreatívan tálalt, jóízű ételekre (amiben benne voltak a tulajdonos ambíciói és elvárásai is, természetesen), akkor meglepő módon nem valami bonyolult kreációra, hanem egy nagyon egyszerű lencsekrémlevesre emlékszem, amihez szükségem volt némi segítségre, mert nem ismertem fel, hogy garam masalával ízesítette. Ezért lett ez a főzelék, ilyen, amilyen. Finom.

Aszalt paradicsomos lencsefőzelék (egyszemélyes ebéd):

10 dkg lencsét* pár babérlevéllel puhára főzünk. 5-6 darab aszalt paradicsomot csíkokra vágunk. A készítéséhez felhasznált olajból 1 evőkanállal felhasználunk a rántáshoz kb. fél evőkanál liszttel. Belekeverünk 1 evőkanál reszelt vöröshagymát és csípős curryt ízlés szerint. Felengedjük a lencse levével, símára keverjük. Hozzáadunk 1 zöldségleveskockát, a lencsét, az aszalt paradicsomot és megborsozzuk. Jól kiforraljuk. Tálaláskor apróra vágott zöldpetrezselymet teszünk bele, és egy löttyintésnyi tejszínt.

Hozzá rántott tök, zöldfűszeres panírban.


Ráadás: Quiche pirított hagymával és sült cukkinivel

*lencsét újabban csak a DM-ből. Az alnatura termékek között kétféle is van. Igaz, aranyárban , de nem fő szét, jóízű, mit tegyek még hozzá?

Rizses kacsa

Kézzel kellett enni, nem volt más lehetőség. Az egyik márciusi napi ajánlatban szerepelt ludaskása a kedvenc helyemen. Amennyire láttam, szinte mindenki azt rendelt, és a fiatal libaszárnyakat másképp nem lehetett feldolgozni. Zsíros is volt, de nagyon jóízű. Azóta akartam főzni, de a legjobb baromfikereskedésben azonnal kiábrándítottak: csak Márton-napkor, meg karácsonykor hozzáférhető. Végül maradtam a kacsánál. Receptet a Rosenstein-szakácskönyvben találtam. Nem mintha egy rizses hús gondot okozna, de kaptam jó ötletet a fűszerezéshez.

Rizses kacsa (2 személyre):

Feldarabolunk egy csomag kacsaaprólékot. A hájdarabokat levágjuk, és egy kisebb lábosban kisütjük a zsírt (lehet simán kacsazsírt is használni, de így nyerünk pár falat tepertőt). 1 evőkanál zsíron megpárolunk 1 fej apróra vágott vöröshagymát kevés sóval, és hozzáadunk 1 gerezd apróra vágott fokhagymát is. Ízesítjük majorannával, és belereszelünk egy pár centis gyömbérdarabot. Rátesszük a kacsaprólékot, kevés vizet öntünk alá. Sózzuk, borsozzuk és beleteszünk egy nagyobb darabokra vágott zöldpaprikát is. Fedő alatt puhára pároljuk. Ha kész, egy másik lábasban kacsazsíron megpirítunk 15 dkg rizst, enyhén megsózzuk, hozzáadunk kb. 30 dkg vegyes mélyhűtött zöldséget. Felöntjük a kacsa levével, annyi vízzel kipótolva, hogy éppen a kétszerese legyen a rizs térfogatának. Fedő alatt lassú tűzön addig pároljuk, míg a rizs a folyadákot magába szívja. Közben a langyos kacsahúst kicsontozzuk, és apróbb darabokra vágjuk. A kész rizshez adjuk egy csokor felaprított zöldpetrezselyemmel együtt. Pár percig még lefedve állni hagyjuk.

Ecetes-cukros öntettel készült szívsaláta volt hozzá.

Idei spárgaszezon

A szezon kezdete külországban ért, ráadásul olyan helyen, ahol a spárgának valóságos kultusza van. (Lehet, hogy mindenütt van, csak itthon nincs.) Sikerült két jó fogást megkóstolni, először egy spárga-lazac-hollandi mártás kombót, azután azt, amit reprodukáltam is.

Spargel-Kartoffel Auflauf (ez állt az étapon, de ez egy spárgás rakott krumpli)

A spárgákat eltörjük, megmossuk, feldaraboljuk és másfél percre leforrázzuk. Az újkrumplit feldaraboljuk és sós vízben megfőzzük. Feldarabolt mozzarellával együtt lerakjuk kivajazott edénybe, sózzuk, borsozzuk, legírozott (tojássárga + tejszín) besammellel leöntjük. 200 fokon megsütjük.

Mautner Zsófi Magyar narancsban megjelent receptjét a kétkedés próbáltatta ki velem. Úgy gondoltam, a sokféle zöldfűszer majd kioltja egymás hatását, de nem. Zöld íze volt a mártásnak, de nem virított ki belőle egyik, egyébként nagyon karakteres összetevő sem.

Spárga zöldmártással

3 nagy evőkanál görög joghurtot összekeverünk apróra vágott zöldpetrezselyemmel, kaporral, zellerzölddel, tárkonnyal és snidlinggel (mindegyikből sokkal). Merülőmixerrel homogenizájuk, amennyire sikerül. Adunk hozzá sót, borsot, citromlevet, porcukrot. Hozzákeverünk 2 apró kockára vágott savanyú uborkát és 1 apró kockára vágott keménytojást. A megtisztított spárgát leforrázzuk, majd kevés vajon átsütjük. A mártással tálaljuk.

Ráadás_1: Elég jó főtt tojás

A tojásokat hideg vízbe tesszük, felforraljuk, majd levesszük a tűzről és 12 percig állni hagyjuk. Kész.

Ráadás_2:  Vörös rizs

Francia vendégek ajándéka, Provence-ból ugyan mit is hozzanak mást? Ez mondjuk még egyik nyálas filmben sem szerepelt, tehát igazán eredeti gondolat. 35 perc főzés után fogyasztható, lecsóhoz kellemesen ízetlen köret.

Könyvek 2015. április

Edith Vonnegut: Basket of Little Devils

Gál György Sándor: Honthy Hanna

Georges Simenon: Maigret és a három nő

M. C. Beaton: Agatha Raisin and the Wellspring of Death

P. D. James: A halál jár Pemberley-ben

Franck Thilliez: E-szindróma (Folytatása következik...)

Philip Roth: The Dying Animal (Harmadszor.)

VIII. Henrik udvarában (1984-ben jelent meg ez a csodakönyv. Írások vannak benne a korból, például Henrik és Boleyn Anna versei is, vagy részletek az Utópiából. A költők életrajzai mellett Hans Holbein rajzai, és ráadásnak egy bakelitlemez amelyen Henrik szerzeményeit játssza a Fraternitas Musicorum nevű együttes. Mindez 13 ezer példányban, megmosolyogtató áron, ami viszont akkor a fizetésem 5 százaléka volt.)

Húsvéti ebéd

Villantási célzattal, két finn vendég részvételével:

Főtt sonka, keménytojás, zöldségek, torma, töltött tojás (tojássárga, házi padlizsánkrém, kockára vágott csemege uborka), kalács

Lencseleves sonkalével főzve

Párolt csirkemell (csontos, bőrös), rizs, párolt gyümölcsök (Aszalt barack, füge, aszalt szilva egy éjszakán át ázott teában fél citrom héjával. Másnap 2 evőkanál karamellizált mézet felengedtem kb. 2 dl rozéval, beletettem a gyümöcsöket, szerecsendió, gyömbér, kevés áztatólé. Főtt kb. fél órát.), narancssaláta

Madártej (sült habbal)

Kávé, mákos kalács (ez volt bolti).

Elég jól sikerült.

Sokoldalú magyar író

Merel dícsérte a Fehér királyt, beleolvastam én is. Nem sokkal később láttam egy portréfilmet a feleségről, aki gyönyörű, extrovertált, és persze ő is tehetséges, mint a nap. Engem mégis az enyhén beszédhibás, introvertált óriáscsecsemőre emlékeztető, pár percre megjelenő Dragomán György nyűgözött le. Kiderült, remek honlapja van mindkettőjüknek, rajtuk mindenféle olvasnivaló. Ha azt mondom, hogy utálom a novellákat (mire belemelegszik az ember, vége van), akkor nem kis jelentőségű, hogy minden tárcát és kis írást elolvasok tőle, még a Good Foodban, és  Stahl magazinban is. Nem véletlen, hogy ezekbe is ír, hiszen remekül főz. Állítólag ennek révén még a Ridikül című műsorban is szerepelt.

Az ételt, amiről szó van, ettem már Finnországban. Az az egyszerű házi kaja, amit az éttermek nem nagyon tartanak. Arra gondoltam, könnyű reprodukáln, de minidg halasztódott. A másfél éve fiatalon meghalt Várady Eszter blogján a legnépszerűbb bejegyzés volt, de Dragomán György receptjének ovasása után nem lehetett tovább halogatni az elkészítését.

Finn lazacleves (2 személyre):

1 kisebb fej vöröshagymát felaprítunk és 1 dkg vaj és 1 evőkanál olívaolaj keverékén kevés sóval megpárolunk. Hozzáadunk  2 közepes méretű meghámozott és apró kockákra vágott krumplit. Sózzuk, borsozzuk és a hagymán pár percig pirítjuk. Most tegyük hozzá a kaprot (szárazat vagy frisset) és engedjük fel annyi vízzel, hogy a krumplit ujjnyival ellepje. Lefedve főzzük, míg a krumpli megpuhul. Adunk hozzá kb. fél dl tejszínt és beleteszünk 20 dkg kockára vágott friss lazacot. Éppen csak felforraljuk, majd lefedve 5 percig állni hagyjuk. Tálaláskor még lehet szórni kaprot a tetejére, vagy meg is lehet citromozni. Vajas rozskenyér jár hozzá.

Nagypénteki ebéd.